めんつゆであっさり手羽元根菜煮
☆higep☆ @cook_40212155
ダシ風味強めのめんつゆを使うのが私は好きです味の濃さは 作る方なりで良いとおもいます。
このレシピの生い立ち
アッサリ美味しくたべたくてできたレシピです。
めんつゆであっさり手羽元根菜煮
ダシ風味強めのめんつゆを使うのが私は好きです味の濃さは 作る方なりで良いとおもいます。
このレシピの生い立ち
アッサリ美味しくたべたくてできたレシピです。
作り方
- 1
手羽元は軽く水洗い後 ひたひた程度のお水で圧力鍋にかけて 蒸気が吹き出たら弱火で2分加圧 圧力が抜けたら茹で汁は冷蔵庫へ
- 2
干し椎茸はぬるま湯で戻しておき、野菜は好きな大きさに切っておきます ゴボウは軽くあく抜きしておきます
- 3
冷蔵庫で冷えて脂分の固まった茹で汁をザルなどでこして再び圧力鍋に戻します
- 4
切った具材 全ての野菜 調味料を入れ椎茸の戻し汁を足し5分加圧し冷ましておきます。
- 5
野菜から水分が出たりしますので味見をして
お好みの濃さまで 落とし蓋をして上蓋は半分ずらして煮詰めて出来上がりです。
コツ・ポイント
手羽元を下茹でしているので、油分カットと後の煮込みでアクが少なくきれいに仕上がります フェルトっぽいキッチンペーパーをかけて煮ると尚効果的です。
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