我が家のお好み焼き
たまこのこ @cook_40147638
サクサク感は負けない！我が家のお好み。
このレシピの生い立ち
関西出身の私。実家でつくるお好みは食べ飽きてしまい、お店のような味を作り出したくて焼き方、混ぜ方を試行錯誤して完成させました。
我が家のお好み焼き
サクサク感は負けない！我が家のお好み。
このレシピの生い立ち
関西出身の私。実家でつくるお好みは食べ飽きてしまい、お店のような味を作り出したくて焼き方、混ぜ方を試行錯誤して完成させました。
アプリでひらく作り方
- 1
市販のお好み焼き粉を使い、記載された分量どおりに生地を作る。
-
- 2
キャベツは千切りにし、そこからザクザク刻む。ここであまり細かくするとシャキシャキ感がなくなります。
-
- 3
豚バラ肉は半分に切るかそのままで。
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- 4
新しい小さめボールに、キャベツ、その他の具を入れ上から生地をかける。大人サイズのお好み焼きでお玉1〜2杯。入れすぎ注意
- 5
熱したフライパンや鉄板の上でボールの中の具材をスプーンで混ぜる。下から上へ空気を取り込みながらしっかり混ぜる。
- 6
まぜた生地を丸く広げる。その上にほぐした麺をのせ卵を割り入れ最後にお肉を載せる。
-
- 7
底が焼けたら、黄身に穴を開けひっくり返す。しばらくふたをして蒸し焼きにする。写真は小さいサイズ2枚です。
-
- 8
お肉側が焼けて焦げがつきはじめたら、まてひっくり返して、蓋をはずし中〜強火で一気に焼く。
- 9
追記、編集を行いました。13.11.21
コツ・ポイント
スプーンは木の小さめが混ぜやすいです。混ぜる時のボールは100均でザルとセットで売っている小さめのがちょうどいいです。
そばはあらかじめほぐすか、湯がいておいてください。
生地とキャベツを焼く瞬間まで別にすることでべちゃべちゃを防ぎます。
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