カブと人参の皮をむき、５ｍｍ位の輪切りにする。カブと人参の、真ん中をハート型でくりぬく。

ボールにキッチンペーパーをひき、ハートにくりぬいたものと、くりぬかれたものを、入れ２分チン！

フタ付きの容器に寿司酢、輪切り唐辛子を入れ、カブと人参は熱いまま入れ漬ける。