手羽元を下茹でする。（圧力鍋で10分加圧→自然放置）

かぼちゃを適当な大きさに切り（今回は大きめ8等分に切りました。）、レンジで4分加熱する。

深鍋に、①の手羽元、②のかぼちゃ、醤油以外の調味料を入れ強火にかける。

沸騰して、アルコール分を飛ばしたら、醤油を加える。

落とし蓋やアルミホイルなどをし、5～6分ほど中火で煮込む。