鮭、えのき、玉ねぎ、マヨネーズ、コチュジャン、ごま油、一味、塩、酒、黄身、薬味ねぎ、白ごまを用意して下さい。

まずはじめに酒の臭みを取るために塩を振って5分〜10分程置いて水分を抜いて下さい。

ごま油をはひいて中火で鮭を焼いて下さい。

ある程度、鮭に火が通ったら玉ねぎ、えのきを入れて酒を回しかけてください。

蓋をして、弱火で5分〜6分野菜に火が通るまで蒸し焼きにして下さい。

野菜に火が通ったら★の調味料を混ぜてフライパンに投入して鮭が崩れないように絡めて下さい。

よく絡ませたら味見をして調整して下さい。この時、火は止めておいて下さい。

あとは、ご飯の入った丼に野菜、鮭、薬味ねぎ、黄身、白ごま、ごま油の順に乗せて完成です！