かぼちゃ＆栗＆リンゴ入りクグロフ

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かぼちゃ＆栗＆りんご入りで甘めに仕上げてます
クグロフ型で焼き上げてるので見た目はケーキですが、食感はパンになってます
このレシピの生い立ち
りんごとかぼちゃ消費の為
秋らしい物を作りたかったから(^^)

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材料

18センチクグロフ型
  1. ☆強力粉 280g
  2. ☆バター 50g(20gでもok)
  3. ☆砂糖 大2(17g)
  4. ☆スキムミルク 大1(6g)
  5. ☆塩 小1(5g)
  6. ☆水 170cc
  7. ☆ドライイースト 小1(3g)
  8. ☆かぼちゃ 茹でで潰した物50g
  9. ☆栗 甘露煮した物5個
  10. ☆りんご 1個(使用は1／4個分)
  11. レモン汁 大1
  12. 砂糖 大2
  13. 粉砂糖(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは茹で潰します
    栗は粗くカット

  2. 2

    りんご1個は皮をむき薄く切るか粗くカットしレモン汁、砂糖を入れ軽くラップしレンジで約4分加熱
    (使用するのは1／4個分)

  3. 3

    ☆材料をホームベーカリーに入れ1次発酵をします
    (約2時間)

  4. 4

    クグロフ型にバターを薄く塗ります

  5. 5

    1次発酵が終わったらクグロフ型に入れ、オーブンで2次発酵をします
    35℃で40分

  6. 6

    2次発酵が終わったら、オーブンから出し、オーブンの温度を180℃に上げ
    2次発酵した生地を入れ180℃で30分焼きます

  7. 7

    焼き上がったら熱い内に型の回りをトントン叩き、型から外し逆さまにします
    お好みで粉砂糖をまぶしカットして見て下さい

コツ・ポイント

かぼちゃのみでもok
具材の甘みで砂糖を加減してみてね
砂糖が多いと予想以外に発酵しすぎるかも…
栗は渋栗でもok
残りのりんご3／4分は冷凍してパウンドケーキやシフォンケーキ、マフィンどうぞ
お好みでシナモンを入れてみて下さい(^^)

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レシピ作者

moko♪キッチン♪
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に公開
仕事の合間に趣味の料理、スイーツ作りに没頭する毎日 (*^^*)食べる事より作る事が大好きでチャレンジ精神旺盛(^^;仕事しながらも限られた時間のほとんどがキッチン(^｡^)
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