ふんわり美味しい♪黄桃のロールケーキ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
ふんわりとした美味しい生地に優しい甘みのクリームと黄桃を巻いたロールケーキです。
このレシピの生い立ち
黄桃のロールケーキが食べたくて、黄桃に合う生地・クリームを合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートの四方を折り曲げて角をホッチキスで止め、型を作る。※22×30cm程度を目安に
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- 2
卵は室温に戻しておく。バターはレンジか湯せんで溶かす。黄桃は角切りにして水気を取り除く。オーブンは190℃に予熱する。
- 3
卵をほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーでリボン状に攪拌する。※上からたらした生地がさっと消えずに若干跡に残る状態。
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- 4
小麦粉を振るい入れ、ゴムべらで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。
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- 5
溶かしバターを静かに加えて更に切り混ぜる。
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- 6
全体に混ざって少しツヤが出てきたら、型に流して全体に均一に広げ、190℃のオーブンで約12分焼く。
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- 7
生地の表面に新しいクッキングシートを当ててひっくりかえし、生地についているシートを静かに剥がす。
- 8
生クリームにコンデンスミルクを加え、角がおじぎする程度の硬さに泡立てる。
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- 9
スポンジの巻き終わり部分を1cm程斜めに切り落とし、クリームを塗り広げて黄桃を散らす。
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- 10
手前からシートを押し出して転がすようにしてクルクルと巻き、ぎゅっと全体を締めて冷蔵庫へ。
- 11
粉糖を振りかけ、お好みにカットする。
コツ・ポイント
切り混ぜる際はボールを手前に向かって回し、反対の手で同時にゴムべらを手前に動かすと効率的です。焼き上がった生地が乾燥しないよう、荒熱が取れたらシートごとビニール袋に入れて下さい。
リアクション
レシピ作者
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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