作り方
- 1
冷凍さといも
これを使いました。 -
- 2
こんにゃくは、カレースプーンでサイコロ状にちぎり、熱湯で２～3分湯がきザルにあげておく。注！水にとらないで！
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- 3
鶏肉は大きめに切り分ける。油をひき、皮目を下にして、弱火で５分焼く。ひっくり返して３分焼く。
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- 4
水、酒、みりん、ほんだし、砂糖、を入れて、中火で煮る。すぐに煮たってくるので、
- 5
煮たったらこんにゃく、さといもを入れ、醤油も入れて中火のまま、時々フライパンを揺すり絡めながら、７～８分煮る。
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- 6
青みの野菜（今回は細身のアスパラ）を入れて２～３分煮絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
こんにゃくは湯がいて臭みをとり、丘あげすることで、味を染み込みやすくします。水にとらないで下さい。味が染み込みません。
さといもを入れてからは、箸であまりいじらないで。煮崩れます。
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