米粉、ベーキングパウダー、ココアをふるいにかけておく。
バターはレンジで溶かしておく。
オーブンは160℃に余熱。

ボウルに三温糖を入れ、溶かしバターを加え、混ぜる。
そこへ、溶き卵を加えながら、ホイッパーで混ぜ合わせる。

②に牛乳、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
②のボウルにふるった粉を加え、よく混ぜ合わせる。

耐熱紙カップに、スプーンで一杯半入れ、軽く空気を抜く。
鉄板に並べ、オーブンで160℃で５～10分ほど焼く。