材料を適当な大きさに切る。

卵、水、白だしを混ぜて濾す。

茶碗蒸しの器に①、②を入れる。

蒸し器に水(分量外)を張り、③を並べて蓋をする。沸騰したら弱めの中火7分、弱火3分、その後余熱10分。