玉ねぎはみじん切りにし、半分をラップをしレンジに1分かける。半分は生のままで。パン粉は少量の生クリームでふやかす

◎の材料をすべてボールに入れる。玉ねぎ(レンチンしたものと生両方)とふやかしたパン粉も入れてください。

【2】を粘りがでるまでしっかり混ぜる。混ぜたら少量丸めて焼いて味見。ナツメグ、塩コショウを調整してください。

好きな大きさに空気を抜きながら丸める。

熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、【4】を強火で焼く。強火でしっかり焼き色をつけましょう。

ある程度焦げ目がついたら水をハンバーグが1/3浸るくらい入れ、フタをして中火で蒸し焼きにする。(10〜15分)

しっかり火が通ったらハンバーグを取り出す。フライパンに残った汁を煮詰めて、少量にする(炒めもできるくらい)

煮詰めた汁で5ミリ幅に切ったベーコンを炒める。(油身がしぼんで焦げ目がつくまで)

焦げ目がついたらスライスした椎茸とマッシュルームを入れて炒める。

キノコがしんなりしたら、白ワインを少量かけ入れ、旨味を閉じ込める。(ベーコンの塩分が強いので味付けはしないように)

お皿にあげたハンバーグにナチュラルチーズを好きなだけ乗せる。その上に炒めたベーコンとキノコを乗せる。

そのままフライパンを洗わずに、生クリームを入れる。コンソメを砕いて加える。

トロッとしてきたら火をとめ、お好みでナチュラルチーズを入れます。濃厚好きならオススメ♪(塩気が増えるので、塩は控えめに)

塩コショウで味を調え、チーズが余熱で溶けたら、ソースを上からかけてできあがり☆