大根と鯖缶のローズマリー煮

Name: 大根と鯖缶のローズマリー煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 300ｇ; 鯖缶 1缶; ローズマリー ２本

発酵家族 @85kazoku

材料3つ。じんわり味が染みた大根とうま味たっぷりの鯖が絶妙です。
このレシピの生い立ち
魚が大好きなので作ったレシピです。キノコが好きな方はキノコを入れてもおいしいですよ。

大根と鯖缶のローズマリー煮

発酵家族 @85kazoku

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材料

大根 300ｇ
鯖缶 1缶
ローズマリー２本

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作り方

1

大根を下茹でする。大根は2センチ厚のいちょう切りにして水（300ｇ）を加え中火で10分煮る。
2
下茹でした大根、鯖缶、水（鯖缶1缶分）、ローズマリー1本を加え中火で20分煮る。
3

汁気をしっかり飛ばし、鯖の油がでてきたらできあがり。
4

器に盛りつけてオリーブオイル（分量外・適宜）を回しかる。ローズマリー1本を添える。

コツ・ポイント

味付きタイプでも水煮タイプでも作れます。
しっかり汁気を飛ばすと魚臭さが減ります。
焦がすギリギリまで煮詰めます。
火を消してしばらく放置してから盛り付けると鍋底についた鯖もキレに取れます。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2018/10/12 22:32に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

煮物サバ大根缶詰

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