リンゴは良く洗い、皮付きのまま６つ割にする。さらに５ｍｍ厚さにカットする。

（１）を耐熱容器に入れて上からa
砂糖を振りかける。ポッカレモンも入れて混ぜ、ラップなどでふんわりカバーをする。

６００ｗのレンジで１０分位かける。かなり熱くなるので、煮リンゴを別の容器に移して、充分に冷ます。煮汁も取っておく。

生クリームをb砂糖を加えて、氷を当てながら、泡立てる。

スポンジシートを４等分し、小さめの一口大にカットする。カップの底は細くなっているので、隙間を作らぬように詰めていく。

（５）の上から、煮汁を大さじ１杯かける。その上から、（３）を八分目まで載せる。

中央に飾るように（4）を絞る。