油揚げは半分に切り、袋になるように広げておきます。ニラは細かく刻んでおきます。

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、スプーンで崩します。そこに卵、ニラ、めんつゆを加えよく混ぜ、小麦粉を加えて混ぜます。

タネは緩めです。スプーンですくって油揚げに入れ、口を爪楊枝で留めます。

鍋にメーカー指定の分量で薄めためんつゆ、みりんを沸騰させて、巾着を静かに投入します。

口を上にして10～15分程度煮れば出来上がりです。