チョコレートをきります。切ったチョコレートを水滴を拭き取とったボールで湯煎します。

生クリームまたは牛乳を、沸騰させます。沸騰したらお風呂ぐらい(40℃)の温度になるまで冷まします。

冷めたクリームとチョコレートを混ぜます。

混ぜたら、底が厚みのお皿に流し込み、冷蔵庫で30～40分間冷やします。
生チョコの場合は、平らなパットに流し込みましょう

冷やしたら、1つ1つラップに包んでまた15～20分冷やします。
生チョコは取り出してココアをまぶしながら切り分けます