オリーブオイル以外の材料をボールにいれ、混ぜ合わせる。（ドライイーストは砂糖の上に。バターミルクは人肌に温めて。）

ある程度まとまったら、台の上で捏ねる。水分量が多めなので根気よく、１５－２０分ほど。

捏ねあがったらオリーブオイルを加え、さらに捏ねる。その後濡れ布巾をして１次発酵。２倍程度になるまで３０-６０分。

１次発酵後、パンチでガス抜きし、２つに分ける。淵は厚みを残しならが、中央をメインに円形に伸ばしていく。

厚みはお好みで。パンのように味に深みのある生地なので耳は厚めにすると美味しいです！中心を薄めにするとナポリ風。

お好みの具材を載せる。まずソースを薄く広げ、チーズ、野菜など具材、チーズの順で乗せていくと焼き上がりバランスが良いです。

280度で予熱しておいたオーブンで約7-10分程焼き上げる。厚めの耳まで火が通る前に底が焦げない様、温度調節して下さい。

クラスト自体がとても美味しいので、具材はシンプルに、トマトソースベースに、野菜とチーズのみで栄養バランスよく仕上げました