①　卵は茹で卵にし、細かく刻んむ。玉ねぎはみじん切りにし、水に漬け水分をよく切る。

②　生しいたけはアルミホウルにのせ、Аを振りかけオーブンでこんがり焼いておく。　→　２１０℃で１０分くらい

③　梅干しは種を取りみじん切りにし、ボウルにＢを入れ、①を加えてよく混ぜる。

④　器に②と③、ルッコラを盛り付ける。