手作り濃厚アイスクリーム☆チーズパルフェ
混ぜて冷やすだけで簡単にできる濃厚アイススイーツ☆チーズのコクと風味が広がって、至福のひと時♪口に入れた途端とろけます♡
このレシピの生い立ち
バレンタイン向けにチョコレートに添えても映える簡単スイーツを作れないか？と悩んでいた所、思い出したスイーツ。
チーズ風味でも美味しいのでは？と閃き作った所、好みの味に仕上がったので
手作り濃厚アイスクリーム☆チーズパルフェ
混ぜて冷やすだけで簡単にできる濃厚アイススイーツ☆チーズのコクと風味が広がって、至福のひと時♪口に入れた途端とろけます♡
このレシピの生い立ち
バレンタイン向けにチョコレートに添えても映える簡単スイーツを作れないか？と悩んでいた所、思い出したスイーツ。
チーズ風味でも美味しいのでは？と閃き作った所、好みの味に仕上がったので
作り方
- 1
【下準備】クリームチーズを室温に戻し柔らかくしておく
-
- 2
チーズを泡立て器で混ぜなめらかにした後、グラニュー糖50ｇを加え よくすり混ぜる
-
- 3
卵黄に水加え溶いておく。２に少しずつ加え良く混ぜあわせる
-
- 4
80℃の湯せんにかけ、白っぽくなる程度までよく泡立てる。湯せんからはずし冷めるまで泡立て、その後冷蔵庫で冷やしておく
- 5
別のボールで生クリームを泡立て、砂糖を少しずつ加えながら撹拌し9分立てにする※持ち上げた際泡立て器にたっぷりつく位
-
- 6
４に生クリーム少量・レモン汁・バニラエッセンスを入れ馴染ませる。
その後残りを入れよく混ぜ合わせる -
- 7
型に入れて空気抜きをし、冷凍庫で2～3時間冷やし固める
シリコンケースを使うと型離れが良いのでお勧めです -
- 8
好みの大きさにカットして出来上がり。
チョコレートを添えても◎※今回は一部シリコンカップに入れて作りました。 -
- 9
小さなココットに入れて冷やし固めてもＯＫです。
食べたいときに食べられます - 10
※使用生クリーム脂肪％について：
脂肪分が低いお手軽価格のホイップでも作ってみたところ、口どけに関して問題無しでした。 - 11
※卵白消費には、
”ホワイトデー☆ゴマきな粉で米粉チュイール” レシピID：18939755をご参照下さい。 -
コツ・ポイント
4で卵にしっかり空気をふくませること。ホイップもしっかりめに。
そうすることで、ふんわり＆なめらかな食感になります。
この点だけ気を付ければ あとは冷やし固めるだけ。
あらかじめ作っておくと、急な来客にも対応できて便利ですよ♪
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