動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=srDwUv2SXPM

手羽元は皮目にフォークを数カ所ずつ刺し骨の両側に包丁を入れて開き、両面にしっかりと使用揉み込んでしばらく置きます。

無水調理ができる鍋に玉ねぎ、ニンニク、生姜のみじん切りを入れトマトの角切りを加えます。

1番上に手羽元を並べ入れます。

ローリエ、クローブ、発覚、シナモンを加えます。

蓋をしてごく弱火にかけます。40〜50分ほど。蒸気が出てきて良い香りがし、お肉に火が通るまで。

蓋を開けカレー粉と塩を加えます。

全体混ぜつつしばらく煮込みます。

脂が表面に浮いてきたらほぼ出来上がり。味を見て足りなければ塩とカレー粉を足します。

自家製カレー粉は ID: 18756672
スパイス7種、辛味なしです。

器に盛ります。パセリ、胡椒を振ります。
付け合わせは安納芋、カラープチトマト、紫玉ねぎのマリネ、レタス、卵黄。

材料を少し変えて「手羽元の無水カレー ID: 20054592 」
ライスポット使用。