卵は割りほぐす トマトはくし形に切る

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、とき卵を流し入れて大きくまぜ、半熟状に火が通ったらとり出す

2のフライパンにサラダ油小さじ2を足し、豚肉を強めの中火で3～4分いためる

焼き色がついたらトマト、塩、こしょうを加えて炒める トマトが少しくずれてきたら、2を戻し入れて炒め、仕上にパセリをかける