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牛蒡のたたき
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牛蒡のたたき-レシピのメイン写真

牛蒡のたたき

アサコ☆おかっぱ
アサコ☆おかっぱ @cook_40097280

御節料理にも使える縁起物。
牛蒡のたたきです
このレシピの生い立ち
嫁ぐときに母より教わりました。

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アサコ☆おかっぱ
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材料

  1. 牛蒡 1/2本
  2. 白ゴマ 大さじ 2
  3. 水 4カップ
  4. だしの素 1袋
  5. 味付け用調味料 大さじ 7
  6. ★酢 50cc
  7. ★砂糖 大さじ 2/3
  8. ★みりん 大さじ 1/2
  9. ★塩 少々
  10. ★薄口醤油 小さじ 1/4
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作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしでよく洗い、4~5cm長さに切る。太いようなら2~4つ割りにする。

  2. 2

    水・味付け用の調味料・だしの素を鍋に入れ、ひと煮たちさせたら、牛蒡を入れ柔らかくなるまで煮る。
    白ゴマはすっておく。

  3. 3

    すりごまと柔らかくなった牛蒡をあえて完成です。

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アサコ☆おかっぱ
アサコ☆おかっぱ @cook_40097280
2014/01/01 07:50に公開

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