きゅうり、人参、ハムを細切りにする。

春雨、細切りにした人参をゆでる。
春雨のゆで時間は袋の記載通りに。
人参はサッと火を通すくらいで大丈夫。

きくらげをもどす。
耐熱カップにきくらげをいれ、熱湯を注ぐ。
暫く放置し、水気をきる。
よく搾って下さい。

錦糸たまごをつくる。
水溶き片栗粉(分量外)を入れると作りやすいです。

醤油、砂糖、酢、ごま油を混ぜてタレをつくる。
よく混ぜて砂糖を溶かして下さい。

大きなボウルに全てを入れてよく混ぜ合わせる。
豪快に手でやると綺麗に混ぜ合わさりますよ。

お好みで炒りごまを加えて下さい。