安い鶏むね肉で柔らか～い塩鶏♪NO砂糖！
砂糖不要！胸肉が簡単に柔らか～く！その他色々応用！Top写真更新(レシピ10.写真より)
このレシピの生い立ち
豚バラや肩ロースの塩豚はよくあるけど、節約＆へルシー度ｕｐで
むね肉で作りたくて♪
安い鶏むね肉で柔らか～い塩鶏♪NO砂糖！
砂糖不要！胸肉が簡単に柔らか～く！その他色々応用！Top写真更新(レシピ10.写真より)
このレシピの生い立ち
豚バラや肩ロースの塩豚はよくあるけど、節約＆へルシー度ｕｐで
むね肉で作りたくて♪
作り方
- 1
むね肉に分量の塩をすりこみ、ビニール袋等に入れてよくもみこむ。2～3日間冷蔵庫で寝かす。最低でも1日。
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- 2
1の鶏肉を深めのお鍋に入れて水6カップ、又は鶏肉を覆うくらいまで入れる。
- 3
2011・3・4コメントにも頂きました、訂正及び追加させて頂きます。分量の酒は2の水に入れて煮始めて下さい。すみません！
- 4
フタをして中火で煮始めて沸騰したら弱火にして8～10分煮る。
必ずフタしてね！
ルクルーゼ等のお鍋等は5分程度で！ -
- 5
←2011・2・27改訂させて頂きます。4の弱火にして～は8分弱位で！あまり長いと硬くなってしまうので。改訂すみません
- 6
3が終わったらそのままの状態で火を止めて、約1時間置いておく。40分くらいでも大丈夫でした♪2011.8.24追記。
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- 7
お鍋から取り出して。
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- 8
切るとうっすら綺麗なピンク色に♪
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- 9
少し冷めたら薄切りにする。↑これでむね肉１枚分！２枚だとかなりの量に！一度冷蔵庫で冷やしてからだとかなり切りやすい。
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- 10
万能ねぎを散らして一品にも！
お好み、豆板醤、ラー油、ゆず胡椒などで頂くのもｇｏｏｄ！おつまみにもなる！Top写真更新！ -
- 11
こんな風にお野菜とご飯とワンプレートでごま油かけて！
シンガポールチキンライス風に！ -
- 12
生春巻きも出来ちゃう！生春巻きの皮は冷水に15秒くらい浸して、水気をペーパータオルなどで拭いて、鶏肉などの具をのせる。
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- 13
手前をゆっくり巻き始めて両側を内側に折ってギュギュっときつめに巻いていく。
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- 14
出来上がり♪（＾＾）
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- 15
子供用にはご飯の上にキャベツの千切りしいて鶏肉のせて、ごま油を少したらして、半熟目玉焼きのせ！子供も大絶賛！♪
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- 16
残ったスープは捨てません！鶏肉の残りかすは取り除いてお水を1＋1/2～2カップ、味見しながら塩約小さじ1/2加える。
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- 17
お好みの野菜を入れれば、自家製チキン野菜スープの出来上がり！♪
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- 18
2011・2・27追記しました！よろしくお願いします。→
- 19
皆さんを見習って度々作って見ました♪たっぷりの野菜&万能ねぎ&大好きな香菜と一緒に♪大好きなﾅﾝﾌﾗｰだれと共に
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- 20
←ﾅﾝﾌﾗ、ﾚﾓﾝ汁3：ﾅﾝﾌﾗ-2：砂糖1＋お好み量の一味唐辛子よくいろんなエスニックの本に載ってたりします。
- 21
インドネシアのサンバル(チリソース)有名輸入食材店等で売っている、もとても合う感じでした♪
- 22
お陰様で何と2011・2・27、人気検索最高位2位にランクイン！！感涙！！信じられない！本当に有難うございます！！
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- 23
またまたお陰様で20011・2・28つくれぽ10人達成しました！！感激！！
本当に皆様有難うございます！励みになります！ -
- 24
姉妹レシピ｢安い鶏むね肉でﾍﾙｼｰ油淋鶏ﾕｰﾘﾝﾁィ｣
レシピID：18979992 -
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コメント有難うございます！大変失礼致しました！手順もれです。作り方3に詳細追加致しました。大変申し訳ございません！
- 26
久々更新！2020/4/19「塩鷄•鶏むね」検索3位！巣ごもり生活、色んなメニューに役立ちます！常備菜に是非！
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コツ・ポイント
火を止めておいておくのは1時間以上でもＯＫ。例えば外出前に火を止めておけば帰宅時間には出来上がり！夏場は冷めてから冷蔵庫に。鶏肉のレパートリーはその他何でも！薄切りで冷蔵庫に常備しておけばサラダ、サンドイッチ、お弁当、ラーメン等大活躍！
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