ホタテを二枚にそぎ切りして、コンソメをまぶして５分おく。

ちくわを斜め切りする。

レタスや彩り野菜は一口大にちぎって水洗いし、ざるに揚げてよく水を切る。

フライパンを熱し、バターを入れる。

ホタテを入れて焼き目をつける。ひっくりかえしてね。

両面色づいたら、ホタテだけを取り出し、お皿にとっておく。

6のホタテのフライパンにちくわを入れ焼き目がつくまで炒める。おこげはペーパーで取ってね。

お皿にレタス等を置き、その上にちくわとホタテを飾る。お好きなドレッシングでどうぞ。