作り方
- 1
フライパンにニンニクと油を入れて炒め、香りを出す。乾燥エビを加えて軽く炒る。
- 2
ブロッコリーを入れて軽く炒め、水を加えてふたをし、蒸し煮にする。
- 3
ブロッコリーが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩コショウで調味する。水分が少なければ水を足してください。
- 4
ブロッコリーだけを先にお皿に取り出し、ふつふつしたスープの中に卵白を入れてふわふわにする
- 5
乾燥エビは中華食材店で買いました。
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