*ブロッコリーの淡雪あんかけ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

乾燥エビのだしだけで美味しいふわとろあんかけです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを中華風に食べたくて考えました。

*ブロッコリーの淡雪あんかけ*

乾燥エビのだしだけで美味しいふわとろあんかけです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを中華風に食べたくて考えました。

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材料

  1. ブロッコリー 1株
  2. 乾燥エビ 大さじ3
  3. 250㏄
  4. 白ワイン 250㏄
  5. 塩コショウ 適量
  6. 卵白 2個分
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. にんにく 2片
  9. 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにニンニクと油を入れて炒め、香りを出す。乾燥エビを加えて軽く炒る。

  2. 2

    ブロッコリーを入れて軽く炒め、水を加えてふたをし、蒸し煮にする。

  3. 3

    ブロッコリーが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩コショウで調味する。水分が少なければ水を足してください。

  4. 4

    ブロッコリーだけを先にお皿に取り出し、ふつふつしたスープの中に卵白を入れてふわふわにする

  5. 5

    乾燥エビは中華食材店で買いました。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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