ニンニクは、みじん切りにする。
ジャガイモは、皮を剥きスライサーで、スライスまたは包丁でスライスし、千切りにする。

フライパンに多めの油でニンニクを狐色になるまで炒め、ジャガイモを平たく敷き焼き揚げる。

片面がカリカリの狐色になったら引っくり返して、塩コショウをし、もう片面もカリカリに焼く。