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マグロの漬け　ゴマ風味♪
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マグロの漬け　ゴマ風味♪-レシピのメイン写真

マグロの漬け　ゴマ風味♪

ママのかなこさん
ママのかなこさん @cook_40043403

しょう油とみりんだけのいつもの漬け汁に、ごま油と豆板醤を入れたら、驚きのうまさ！
このレシピの生い立ち
いつも醤油とみりんで作っていましたが、ごま油を入れたらコクが出るかな～と思ってやってみました。

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いつも醤油とみりんで作っていましたが、ごま油を入れたらコクが出るかな～と思ってやってみました。

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マグロの漬け　ゴマ風味♪

ママのかなこさん
ママのかなこさん @cook_40043403

しょう油とみりんだけのいつもの漬け汁に、ごま油と豆板醤を入れたら、驚きのうまさ！
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いつも醤油とみりんで作っていましたが、ごま油を入れたらコクが出るかな～と思ってやってみました。

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材料

３～４人分
  1. まぐろ(刺身用)赤身 １さく
  2. しょう油 大さじ２
  3. みりん 大さじ２
  4. ごま油 大さじ１
  5. 豆板醤 小さじ４分の１～
  6. 白ゴマ（お好みで） 少々
  7. 青ネギ(小口切り)お好みで 少々
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作り方

  1. 1

    マグロ刺身はサクで買った場合は厚みを半分にして短冊切りにする。
    切り身を買った場合は１切れを２～３等分する。

  2. 2

    しょう油、みりん、ごま油、豆板醤を混ぜ合わせたたれに、①のマグロを１時間～半日冷蔵庫で漬ける。

  3. 3

    器に盛り付け、お好みで白ゴマやネギをかけてどうぞ。
    辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を増やして下さい。

  4. 4

    漬け汁ごと、ご飯にのっけると、漬け丼になります♪

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ママのかなこさん
ママのかなこさん @cook_40043403
2013/09/11 13:20に公開
北海道で田舎暮らしをしながら、畑で野菜をつくっています。お料理のことをブログに書いています。http://ameblo.jp/rmn-maple-blues-billy/ハッピーブルースママのおうちごはん
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