型にクッキングシートを敷いておく。
計量をする。クリームチーズを室温に戻す。卵は卵白と卵黄にわけ、卵白は冷蔵庫で待機。

チョコレートは湯煎で溶かす。インスタントコーヒーと牛乳を混ぜて溶かし加える。【熱めのお湯に湯煎にかけたまま置いておく】

クリームチーズを練る。グラニュー糖で４０グラム加えすり混ぜる。ふわっとするまで。卵黄を１つずつ加え、その都度よく混ぜる。

小麦粉を加えて、さっくりゴムべらで混ぜる。

別のボールで卵白を泡立てる。３回に分けて◆グラニュー糖を加えながらメレンゲを作る。最後に羽だけで同じ方向にゆっくり混ぜる

同じ方向にゆっくり混ぜるのは１０回くらい。
生地をあわせていきます４に５のメレンゲを３分の１加える。１回目は良く混ぜる。

残りのメレンゲの半分を加え混ぜる。ゴムべらで切るように混ぜる。だいたい混ざったら、残りのメレンゲを加え切るように混ぜる。

８を７に２回に分け加えていく。（８はトロトロです。）

半分加えたら大きく１度混ぜる。下と上を変える感じ。

２回目、残りの８を加えまた大きく１～２回混ぜる。

型に流す。

焼きあがったら、オーブンから出す。
【粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす】

型から外し、切り分けます（８or１２等分）。

出来上がり☆

■１６～20は注意事項など■
小麦粉は必ずふるってくださいね。ダマになっちゃいます。

板チョコの残りで、トッピングのハート作りました！