カッテージチーズ、卵黄、牛乳、砂糖と塩を良く混ぜたところに、薄力粉とベーキングパウダーをふるってさらに混ぜる。

卵白をしっかり泡立て、2回にわけて1に混ぜる。

フライパンを熱し、バターを溶かしたらタネを流し込み中弱火で両面を焼いて、出来上がり。

お好みで蜂蜜、メープルシロップも一緒に。バナナのフランベもおすすめです。