自家製酵母と国産小麦でふんわり食パンⅡ
Ｍａｉｋｏ．Ｅ @cook_40045267
ドライイーストを併用し冷蔵発酵で作ります
添加物を加えないので釜伸びは悪くなりますが、気軽にチャレンジ出来るレシピです
このレシピの生い立ち
自家製酵母を育てるのが大好き！なんですが、なかなか理想のパン作りに至らず・・・ドライイーストの助けを借りて、やっと何とか形になりました
自家製酵母と国産小麦でふんわり食パンⅡ
ドライイーストを併用し冷蔵発酵で作ります
添加物を加えないので釜伸びは悪くなりますが、気軽にチャレンジ出来るレシピです
このレシピの生い立ち
自家製酵母を育てるのが大好き！なんですが、なかなか理想のパン作りに至らず・・・ドライイーストの助けを借りて、やっと何とか形になりました
アプリでひらく作り方
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作り方はレシピID : 19160113の「自家製酵母と国産小麦でふんわり食パンⅠ」と同じです
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添加物を加えていないので若干目の詰まった重たい仕上がりになりますが、十分食パンとして通用する（？）出来栄えです
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こちらのパンの高さは12.5ｃｍ
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こちらはモルトパウダーとビタミンC溶液を加えたレシピID : 19160113の「自家製酵母と国産小麦でふんわり食パンⅠ」
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添加物を加えると釜伸びが良くなり、見栄えする出来になります
（穴があいているのはガス抜きの技術が未熟なためデス・・・）
コツ・ポイント
丁寧にガス抜きをしてやることでキメの細かい内層になります
詳しくはＨＰでもご紹介しています
http://www.eonet.ne.jp/~pour-les-petits/koubopann.html
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19007658
