今回使用したすし揚げです。※すし揚げの甘煮を冷ましながら味をしっかりしみ込ませたいので、炊飯より先に準備します。

鍋にたっぷりのお湯を沸かす（すし揚げの油抜き用）。　　　　　　　　　　　　※油抜き不要のすし揚げは必要ありません。

すし揚げが開きやすくなるようにめん棒で軽くたたく。

半分に切って、袋状に開ける。

沸騰した2に4を入れて数分間油抜きをする。　　　　　　　　　　　　　　　　※油抜き不要のすし揚げは必要ありません。

ザルにあげて水気を切る。　　　　　　※洗わず水分を蒸発させる。また、油揚げの旨味を生かしたいので絞らなくていいです♪

鍋に★を入れて煮立たせる。　　　　　※味見をしてお好みの味に調整する。

7に6を入れる。　　　　　　　　　　　※油抜き不要の場合は４を直接入れてください。

煮立ったら落とし蓋をして弱火で15分間くらい煮込む。※途中で1回、破れないように軽く混ぜ、全体に味がなじむようにする。

煮込んでいる間に、米を洗ってザルにあげておく。

炊飯器に米、水、昆布、酒を入れて炊く。※水は普通の場合よりやや少なめにして炊く。すしコースがあればそのコースで♪

◎を合わせて混ぜる。

炊きあがったご飯を広めの器に入れて平らに広げ、13を少しずつ入れながら、しゃもじで縦に切るように混ぜる。

全体を4等分に分け、それぞれ6等分して、大まかに24個分作っておくと余ったり足りなくなったりしません。