カリカリ小梅

カリカリ小梅-レシピのメイン写真

カリカリ小梅

山都すみれ @cook_40050608

小梅をカリカリと歯ごたえの残る梅にしました。
とっても爽やかな味。
ご飯のお供だけでなくそのままでもイケちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
小梅がとれたので梅干しではなく食感のよい梅が食べたくて。

小梅をカリカリと歯ごたえの残る梅にしました。
とっても爽やかな味。
ご飯のお供だけでなくそのままでもイケちゃいますよ。
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小梅がとれたので梅干しではなく食感のよい梅が食べたくて。

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山都すみれ @cook_40050608

小梅をカリカリと歯ごたえの残る梅にしました。
とっても爽やかな味。
ご飯のお供だけでなくそのままでもイケちゃいますよ。
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小梅がとれたので梅干しではなく食感のよい梅が食べたくて。

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小梅がとれたので梅干しではなく食感のよい梅が食べたくて。

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材料

小梅１kg
塩 100g
焼酎適量

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作り方

1
小梅は洗い、ヘタを取ってしっかり水気を拭き取る。
2
キッチンペーパーに焼酎をしみ込ませ保存瓶を拭き、塩、梅の順で重ねて入れる。
3
冷暗所に置き、一日一回は瓶を揺すり、梅の位置をかえる。
4
一週間から10日で出来上がり。出来上がった物は必ず冷蔵庫で保存して下さい。

コツ・ポイント

カリカリに仕上げるには必ず一日一回は瓶を揺すり、梅の位置を変えて下さい。

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山都すみれ @cook_40050608

2012/06/15 13:28に公開

初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/

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