油揚げをサッと茹で油切りする。水分をキッチンペーパー等で取る。
横、半分に切る。

にんじん・ゴボウは皮をむき、斜めうす切りにして水にさらし、水気を取って粗みじん切りにする。しいたけもみじん切りに。

汁が半分くらいになったら火を止めて出来上がり。