茄子→少し斜めの輪切り。にんにく→スライス。玉ねぎ→すりおろす。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、にんにくの香りがしたら、茄子を投入。

茄子に油が回ったら、酒を加え、ふたをして、茄子がやわらかくなるまで蒸し焼きに。

酢、醤油、砂糖、すりおろした玉ねぎを混ぜてソースを作る。3の茄子にこのソースをかけて、出来上がり☆