白菜を水あらいする。白菜の白い部分と葉を分けて食べられる大きさに切る。

昆布をはさみ細く切る。唐辛子の種は辛いので取り除く、辛さはお好みで調整してください。

カップでたれを作る。米酢、砂糖、水、塩を入れて、溶けるまで混ぜる。完全に溶けてからごま油、昆布、唐辛子を入れて混ぜる。

ビニール袋に白菜とたれを入れて、いきわたらせる。押して、空気を抜き輪ゴムで縛る。