型にオーブンシートをひきアルミホイルで下面を覆いオレオを砕き溶かしバターでしっとりさせた土台を押し固めて冷蔵庫へ。

クリームチーズ・サワークリーム・バターをレンジで柔らかくします。

お湯をたっぷり沸かしオーブンを160℃にセット。

ホイッパーまたはハンドミキサーで混ぜ混ぜし滑らかになったらキビ砂糖と濃い抹茶パウダーを混ぜこみさらに混ぜ混ぜしましょう。

最後に溶いた卵を混ぜ混ぜしキメを整えて①の型に流し込みトントンと10㌢程から落として空気を抜きましょう。

バットに沸かした湯を入れその中に④の型を置いてオーブンで50分程焼きましょう。

焼き上がったら1時間程そのまま放置。

型の熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めましょう。