ソフトフランス生地で❁あんこ入りVer
どんな餡をつつむ？
そりゃあ"あんこ"が一番(*^^)v
いつものソフトフランス生地を使ってアレンジ♪
このレシピの生い立ち
Rosemaryさんからベーコンエピの餡子入りverにて、つくれぽを頂きました。
自身でも『餡入り』のソフトフランスを作りたく妄想しておりましたので、いざ実行♡と相成りました。
φ(..)メモメモを兼ねてupしておきました。
ソフトフランス生地で❁あんこ入りVer
どんな餡をつつむ？
そりゃあ"あんこ"が一番(*^^)v
いつものソフトフランス生地を使ってアレンジ♪
このレシピの生い立ち
Rosemaryさんからベーコンエピの餡子入りverにて、つくれぽを頂きました。
自身でも『餡入り』のソフトフランスを作りたく妄想しておりましたので、いざ実行♡と相成りました。
φ(..)メモメモを兼ねてupしておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
表記材料について
オーブン二段焼成につき倍量用意して８本焼成。
基本レシピ:2487244
ベーコンエピの基本生地 - 2
生地はHBを使用しました。パナ1.5斤ver
一次発酵までHBまかせ。
生地を4等分、一つ約100ｇ程度になります
- 3
粉をひいた台の上で20～22㎝程度の楕円に仕上げ、生地の両側を中心に向かい写真のように折り、餡乗せ部分を空けておく
-
- 4
自家製粒あん、45ｇ程度、やや押すように、真ん中の窪みに並べ…
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- 5
生地の端を寄せながら摘まんで閉じていきます。
('◇')ゞこの若々しい手はお嫁ちゃんどす♡特別参加～""
-
- 6
閉じ目を下にしてシートに並べ、二次発酵
35℃20分
発酵器使用です -
- 7
オーブンを予熱しておきます。230℃
クープナイフでカットを入れ…
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- 8
オーブン温度200℃に下げ、12分焼成
ガスオーブン使用です。
-
- 9
出来上がり、餡が盛り上がっていますが、粗熱とれたら落ち着いてます。
- 10
サツマイモ餡verも同時に作りました。
孫の保育園、芋堀のお土産で餡を作りました。
-
- 11
オーブンシートで包んでお裾分け♡
-
コツ・ポイント
餡がはみ出さない程度に詰めませう~""
つくれぽ
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