室温に戻しておいた卵を溶いて、砂糖を加え、湯煎にかけながらしっかり泡立てる。

ふんわりもったりとするまで泡だてたら、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、ツヤが出るまで混ぜる。

ダマが残らないように混ぜる。
混ぜすぎには注意してください。

油を少しずつ加え、分離しないように手早く混ぜる。

型に流し込み、一度高いところから落として空気を抜く。

170度に予熱しておいたオーブンの下段で40分焼く

途中、真ん中に切り込みを入れると綺麗にぱっくり割れます

焼きあがったら、串を刺してみて、何も付かなければ出来上がり。

高いところから一度落とす。

温かいうちに、ラム酒、水、砂糖を混ぜたシロップをうつ。

ラップでぴっちり包んで、翌日からが食べごろです。