大根を一口大にカットし、柔らかくなるまでゆでる。

ソースを作る。浅めの鍋にブルーチーズを溶かし、牛乳を加えてとろみがでるまで3-4分火にかける。

火を止めて、茹でた大根をいれてソースに絡める。仕上げに粉チーズと胡椒を振りかけて完成。