紹興酒の風味がアクセントのスイートコーンと卵と鶏ガラスープの柔らかで優しい味わいの中華スープです。
このレシピの生い立ち
「中華料理の汁物で目先の変わったものを」と考えていた際にテレビで「コーンクリームのかき玉汁」の作り方を見て、中華風にアレンジしてみました。
一般家庭では全ての料理を一度に供する事がほとんどなので、「とろみ」をつけて冷めにくくしています。