冬は部屋を暖かくして作らないと発酵がうまく進まないことがあります。（ホームベーカリーの説明書を参照してください）牛乳をレンジで温めてから入れました。
夏は冷えた牛乳を使ってください。
私は低脂肪乳を使いました。