さつまいもの皮を剥き茹でる。蒸しても良い。

竹串を挿して柔らかくなったらボウルに移す。バターをレンジで30秒チンして溶かす。

卵黄以外の材料をさつまいもの入ったボウルに全て入れブレンダーで潰しながら混ぜる。フードプロセッサーなどを使っても良い。

滑らかになったらアルミカップなどに分けていれ表面に卵黄を塗る。

200℃に予熱したオーブンで12分焼き目がつくまで焼けば出来上がり。