ケールを適当な大きさにざく切りして、塩をしたお湯で2分ゆでて、水を切っておく。

玉ねぎ、にんにくを弱火でじっくり甘みがでるまで炒めたところへ、水気を切ったケールを少しずつ加えてゆく。

鶏がらブイヨンをひたひたになるくらいまで加える。

豚肉を加え1時間、燻製ソーセージも加えてさらに1時間弱火で煮込む。マスタード、クミンパウダー、塩コショウで味を整える。