米は炊く30分～1時間前に洗ってザルにあげ、水気をきっておく。

玉ねぎはみじん切りにする。冷凍エビは水で解凍し、背わたをとり、塩少々（分量外）と酒をふる。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ミックスベジタブル、米の順に加えて炒める。

米が透き通ってきたらＡを加えてひと煮立ちさせ、炊飯器に移す。エビをそっと入れ、かき混ぜずに普通に炊く。

追記：バターの分量を載せ忘れてました。すでに作っていただいた方ごめんなさい。