秘密のきんぴらごぼう
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
ちょっとした工夫を重ねながら出来上がった
きんぴらごぼうです
このレシピの生い立ち
味がピンボケしないきんぴらごぼうを作る為
皮を残す、よく炒める、酢を入れる に たどり着きました！
秘密のきんぴらごぼう
ちょっとした工夫を重ねながら出来上がった
きんぴらごぼうです
このレシピの生い立ち
味がピンボケしないきんぴらごぼうを作る為
皮を残す、よく炒める、酢を入れる に たどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
土ごぼうを洗う。たわしやブラシ、アルミホイルをくしゃくしゃした物などを使い水で流しながら土だけを落とす感じで…
- 2
ささがきにしたごぼうをザルに入れさっと水洗いした後キッチンペーパーで水分をとる。大体で…
人参もごぼうに合わせて切る - 3
オリーブオイルでごぼうと人参を炒める。甘い香りがするまで炒める
ごぼうによりますが、少し時間がかかります。ここポイント！ -
- 4
だし汁とみりん、砂糖を入れ
3分ほど弱火で煮る
先に甘みを入れます -
- 5
醤油を加え落し蓋をする。煮汁が鍋底に残るかなあくらいまで煮つめたところに酢を入れて、味の輪郭を出す。混ぜながら煮つめる
- 6
仕上げにすりごまをたっぷり入れ
完成〜 -
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