白菜の芯は大きめの千切りにし、葉は3cm角のざく切りにする。

鍋に【A】を入れ、にんにく、生姜、長ねぎを入れ、弱火にかける。

香りが立ったら、えのき、白菜を炒めて【B】を加え、フタをして弱火で10分位煮込み、味を調える。

お湯の中に餃子の皮を1枚ずつさっと茹で、取り出し、水を切って器に盛る。

4の中にスープをかける。