熱したフライパンにゴマ油、みじん切りにした、にんにく、しょうが、白ネギを入れ中火で炒める。

ネギが焦げないくらいに炒めて、一口サイズに切った鶏もも肉を入れ、蓋をして炒めて火が通ったら、ひたひたの水を入れる。

煮立ったら、豆板醤、甜麺醤、鳥ガラ顆粒、中華だしを入れ混ぜる。そこに大きめに切った豆腐を入れる。

５分煮たら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐が崩れないよう木べらで混ぜる。

最後に白髪ネギをのせて、出来上がり！