オレンジジャム☆～グレフル仕立て～

Phalange
Phalange @mewni_1004

ピールの入らない果肉だけを使ったオレンジジャムです☆ピンクグレープフルーツも入れてちょっぴり苦めに仕上げてみました♬

このレシピの生い立ち
お菓子に使いたくて、ピール入りではないオレンジのジャムを作ってみました。

オレンジジャム☆～グレフル仕立て～

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Phalange @mewni_1004

ピールの入らない果肉だけを使ったオレンジジャムです☆ピンクグレープフルーツも入れてちょっぴり苦めに仕上げてみました♬

このレシピの生い立ち
お菓子に使いたくて、ピール入りではないオレンジのジャムを作ってみました。
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材料

約300ml
  1. オレンジ ４個
  2. ピンクグレープフルーツ １個
  3. グラニュー糖 果肉の20%
  4. レモン汁 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    オレンジ、グレープフルーツの外皮を剥き、薄皮にナイフを入れて一房ずつ果肉を取っていく。

  2. 2

    １．の時、お鍋やボウルの上で果肉を取ると果汁も無駄なく使えます。

  3. 3

    果肉を取った薄皮にどうしても果肉が残ってしまうので、その果汁も絞って入れる。

  4. 4

    ３．の時点で、果肉＋果汁を計量しグラニュー糖の量を決める。
    今回は750gあったのでグラニュー糖は150g使ってます。

  5. 5

    果肉・果汁・グラニュー糖を厚手の鍋（出来ればホーロー）に入れ２～３時間置く。
    砂糖が馴染み更に果汁も出てきます。

  6. 6

    ５．を強火にかけ沸騰してきたらアクを取る。大体アクが取れたら中火にし、煮詰めていく。
    吹きこぼれやすいので注意。

  7. 7

    1/3～1/4程度まで煮詰まって、ヘラで底をこすると一瞬底が見える位になったら火を止めてレモン汁を入れる。

  8. 8

    煮沸消毒をしたビンに入れて出来上がり。
    パンに付けたりヨーグルトに入れてどうぞ☆

  9. 9

    こちらのジャムを使ったレシピが「Jaffa風オレンジチョコケーキ（ID：18939618
    ）」です☆

コツ・ポイント

煮詰めている時にちょくちょくアクが出てくるので、気になるようでしたらその都度取ってください。
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✧主人…カメラが趣味✧私…アメリカドラマ好き✧娘…9歳・小学3年生道産子、現在関東在住。Phalangeは「フィランジ」と読みます☆ 一番好きなアメリカドラマから取りました♡✤いつも素敵なつくれぽを頂き、大変嬉しく拝見しています。　多忙につき、つくれぽの掲載はコメントなしとさせていただきます。　大変申し訳ございませんm(_ _)m(2013.02.16)表紙150513更新
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