玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジで加熱(500㍗で３分)し、冷ましておく。

鶏ミンチに塩を加えてよくこね、①、玉子、片栗粉の順に加えて更にこねる。

フライパンに油を熱し、③を大きめのスプーンですくって落とし、軽く平らにして中火で両面を焼く。

つくねに火が通ったら弱火にして、◎の材料を加えてからめる。