油揚げは食べやすい大きさに切って、熱湯をかけて油抜きをします。
ごぼうはななめ薄切り、レンコンは輪切りにして水にさらす。

さつまいもは　厚めの半月キリにして　水にさらします。

ごま油で、厚揚げ、ごぼう、れんこんを入れて炒めます。
ひたひたの水と☆をくわえて蓋をして煮ます。

マロニーと隠元を加えてさらに煮ます。
柔らかくなったらできあがり。